AsserChristensen是一名来自丹麦的职业记者，同时也是一名拥有QGrader的咖啡师，早期专门为大型的线上咖啡网站撰稿，如今开发了属于自己的咖啡网站THECOFFEECHRONICLER，致力于分享关于咖啡的专业资讯和测评，消除正在流传的错误观念，提供一个交流的平台。
DelterCoffeePress测评
咖啡按压器具新产品D特压可否与劲敌爱乐压相媲美呢？让我们通过以下测评一探究竟。
老实讲，它从外形上与爱乐压确实很相似，连目标市场也一样。
所以它的卖点是什么？
推出这款产品的人没做过市场调研吗？
然而，这些问题的答案都不是绝对的。当你将它拿在手上，用它冲煮时，很快就会发现这款咖啡器具并非是简单的“山寨品”。
我对这款器具测试了几个月，在本篇D特压测评中，我将尽可能回答所有你可能会问的问题，并告诉你这款器具是否值得在你的咖啡器具库中拥有一席之地。
Delter公司介绍
Delter是一家澳大利亚公司，创始人为MarkFolker，曾设计过另外一款名为TrinityOne的压力式冲煮器具。如果仔细观察，你会发现二者的商标非常相似。
该公司生产这款器具的主要目的是解决冲煮中最大的挑战——难以控制的搅动。
像许多其他咖啡产品一样，D特压也是从Kickstarter（众筹网站）开始其旅程的。
2018年12月资金全部筹集，2019年2月开始发出预售品。相比起其他让支持者等几年之久的咖啡众筹，这个速度相当快了。
在澳大利亚和亚洲开售一段时间之后，Delter已经找到了有效的全球分销渠道，像许多其他产品一样，咖啡爱好者们应当轻而易举就能买到。
D特压测评
D特压的第一印象与透明版的爱乐压很相似。
都有相似的冲煮仓和活塞，也需要在放上一张滤纸，然后再拧上。
但也有一些显著的差异，让它变成完全不同的产品。
从醇厚度、口感和酸度上来看，D特压的出品与手冲非常相似。
活塞不是简单的活塞而已，我猜想它的设计一定费尽心思，密封橡胶圈上方的底部仅有少数细孔，但提起活塞时，只有部分的水可能逆流到主内室。
再次向下按压，水会被按压进冲煮仓，从这个角度看，活塞具有双重功能。
器具主体上有容量标识，所以你可以精准地控制每次按压的水量。
过滤胶片（TheJetSeal）
使用爱乐压时，需要将咖啡粉倒入冲煮仓，再注水。
使用D特压时，只需要注水，咖啡粉被放在单独的空间里。这两个空间被该公司称之为过滤胶片（JetSeal）的东西间隔开来。
其设计理念是当没有压力时，该胶片可以实现完全的密封。但当你按压活塞时，水可以穿过滤纸，这是非常具有吸引力的解决方案。我不确定其他咖啡器具是否采用过类似的设计。
这项技术让D特压与爱乐压明显区分开来。
另一款更出名的按压器具爱乐压采用的是浸泡的方法来压出咖啡，但D特压则采用的是过滤式，水与咖啡粉短暂接触，便可以萃取出咖啡。
这种萃取方法对风味的影响非常明显，D特压出品的醇厚度、口感和酸度与手冲非常接近。
工作原理
新颖的设计和创新思路是一回事，在日常使用中如何工作是另外一回事。
总体来说，我很喜欢D特压。
尝试几次后我注意到的第一件事情是，在我使用几次之后，透明的冲煮仓依旧非常透明干净。
你可以从味道中很轻易的品尝到跟手冲相似的口感，把咖啡倒进透明容器时，你也可以从视觉上来确认一下。
爱乐压出品的咖啡看起来稍显浑浊，除非使用两层滤纸，并且需要格外小心的按压。
D特压在其推广中强调的一件事是，这款器具在于解决“搅动问题”。虽然我不确定它是否比Melodrip和GabiDripmaster系列表现地更好，但效果非常接近。
出品结果很大程度上还是取决于个人技术和冲煮参数，我也曾有过寡淡和萃取不足的结果，后来通过“充分“预焖蒸解决了这一问题。
当然这基于我对“搅动”的一贯态度：不能完全否定搅动，而是需要“适当”搅动。
我认为适当的冲煮应当是这样的：
D特压咖啡参数
l220g水/14g咖啡
l焖蒸：50g水用力按压，等待45秒
l第一次按压：100g水中等力度按压
l第二次按压：70g水轻度按压
总冲煮时间：2:15秒
我用这种方法屡试不爽，但也应该注意咖啡粉研磨度和质量。
另外一件很酷的事情是它可以多次注水，咖啡冲煮室最多可容纳25g咖啡粉，所以可以出品更大的量。
但实际上，我并不喜欢这个方案，咖啡冲煮室内布满旋转螺纹，咖啡粉容易洒出，或者掉进咖啡杯里。
通常，手冲更容易冲煮较大量的咖啡，但D特压不失为一种便捷的选择。
旅行便于携带吗？
很多人都喜欢野炊使用咖啡器具，我认为他们应该会对这款器具会很满意。
我已经在几次旅行中使用过它了，包括乘飞机时，目前为止体验很不错。
过滤胶片让旅行冲咖啡变得非常方便，只需把水倒进去，然后按压活塞即可，而且不会有任何撒漏。（连纸杯都能承受其压力）
当然，清洁可能比爱乐压更复杂一些，但总体来说差别不大。
D特压VS爱乐压
大多数尝试了D特压的人一定会跟爱乐压进行比较。虽然我认为D特压更容易出品接近手冲风格的咖啡，但爱乐压在很多方面表现的更好。D特压更像是一款功能简单的玩具，但老款按压器具爱乐压可以出品更多东西：
l冷萃
l冰滴
l法压式咖啡
l浓缩式咖啡
爱乐压可以应用100多种不同的技巧，D特压却没有办法反向萃取，且限制更多，没有太多发挥空间。
总结
虽然可以在压力和注射量上做变化，但总体来说，几乎只有一套可供每个人遵循的标准配方和技术。
总结
总体来说我对D特压非常满意，一开始我很兴奋，以为找到了爱乐压的替代品，但后来我不那么认为了。
D特压确实可以出品美味的咖啡，但我认为它与HarioV60和Kalita相差无几。
使用这款器具冲泡咖啡时非常有意思，但我认为爱乐压的粉丝们将会持续喜爱它的灵活性。
我认为D特压确实比竞争对手出品的更干净（总体质量更高），但是，我不确定这是否足够可以说服喜欢更多乐趣的爱乐压粉丝们。
原文链接：;isappinstalled=0
作者：AsserChristensen
翻译：Maggie
校对：Pevy
鲜鱼口又多了一家精品咖啡店，仅30㎡
探店：佛山边树咖啡馆体验记
全国咖啡馆通讯录正式上线，期待你的加入
