香油作为一种调味品，是我们日常生活中在厨房里做菜时经常会用到的，香油它有浓厚的香味，而且用香油制作出来的饭菜，菜香味儿特浓，可以大大增加人们的食欲，对于不爱吃饭的小孩子来说，在吃做好的饭菜里面加点香油，可以让他们从不爱吃饭，变得无饭不吃。但是在食用香油时一定要注意，最好买营养价值高而且香味浓郁的香油，那什么样的香油是营养价值高而且香味特别浓郁的香油呢？它就是小磨香油。那么我们日常生活中在街边所能看到的，机炸香油来说，它们有什么区别呢？下面我们一起来领略一下机榨香油和小磨香油到底有何区别。
机炸香油，只有高温才能榨出油来。高温会产生很多有害物质，需要有很好的后期设施设备进行处理。而且由于制作机炸香油时温度非常高，会破坏里面的营养成分和芳香物质，使制作出来的香油味道不浓郁，而且食用后对身体中也没有太大好处。
小磨香油：小磨香油是由传统工艺水代法制作出来的，在制作时工艺非常复杂。可以很好的去除香油中的有害物质。由于在制作过程中会用低温石墨进行磨制芝麻，低温并不会破坏里面的营养物质和芳香物质，使它里面富含的营养是香油中最高的，而且味道也是最浓的。但是在这背后需要花费很大的人力物力成本，所以对于小磨享有而言，它的价格要比其他工艺制作出来的香油相对要高。但是高有高的道理嘛，只要买到对身体有益处的香油就好了。
日常生活中如果家中的香油食用空瓶后，可以试一试小磨香油，这种传统工艺制作出来的，小时候的味道依然还在。
