作为全国最主要的牛肉产品输出基地内蒙古依托丰富的草原资源、洁净的土壤、清澈的水源及自然放牧方式生产出绿色无污染、营养丰富、风味独特的牛肉
牛业兴旺福润北疆
破解发展难题，厚植发展优势。多年来，内蒙古大力推进肉牛产业高质量发展。肉牛产业发展呈现稳中向好、稳中向优的良好态势。目前，我区牛肉年产量达到66.3万吨，跃居全国第一，占全国产量的十分之一，为保障国家牛肉产品有效供给作出了重要贡献。找准定位，锚定目标。我区聚焦聚力结构调整、优势转化、提质增效，提高肉牛产品加工转化率，深化农牧企利益联结机制，延伸产业链、提升价值链，促进肉牛产业高质高效、农牧民富裕富足。
自然天成优势巨大
不同的山水，赋予食物独一无二的个性。秋日，蓝天之下，阡陌纵横、沟壑蜿蜒，一畦畦的绿意煞是惹眼。此时，呼和浩特市和林格尔县盛乐镇台基营村苜蓿基地迎来了第三茬收割。机器的轰鸣声过去，流青溢翠的苜蓿齐刷刷倒下，很规律地躺成一条条“绿带子”。
“这苜蓿可是牛的‘营养品’，维生素和矿物质、氨基酸齐全，粗蛋质含量也高，营养价值比普通饲草更高，能促进牛的生长。”种植户秦和平乐呵呵地说。
吃好的牛肉，就是吃它生长的那片山水。草的味道，水的味道，风的味道，阳光的味道，成就了内蒙古牛肉的味道。
内蒙古位于北纬40度至45度的肉牛养殖黄金地带，与欧洲、南美处于同一纬度，是世界畜牧专家公认的最佳肉牛养殖带。作为全国最主要的牛肉产品输出基地，内蒙古依托丰富的草原资源、洁净的土壤、清澈的水源及自然放牧方式，生产出绿色无污染、营养丰富、风味独特的牛肉。
得天独厚的自然资源构成了牛肉生产的巨大优势资源。近年来，我区形成了以通辽市、赤峰市、兴安盟为重点的中东部优势养殖区，以呼伦贝尔市、锡林郭勒盟为重点的天然草原养殖区和以鄂尔多斯市、巴彦淖尔市为重点的西部高端养殖新兴区肉牛产业带，独具特色、规模较大的优质牛肉生产基地和优势产业带，让肉牛产业提档升级。
绿色立身，品质“圈粉”。内蒙古“味道”中，牛肉能够赢得更多青睐，离不开独特的资源条件。天蓝、地绿、水净、空气清新是内蒙古的名片，纯净的山水、多样的牧草，成就了内蒙古牛肉的那缕缕肉香。
农牧互促种养双赢
对收割机零部件进行润滑，检查是否松动、变形……8月31日，赤峰市林西县统部镇水泉村牧丰源养殖农民专业合作社正在检修青贮收割机。合作社负责人张永在旁叮嘱着：“秋收开始了，今年合作社青贮玉米种得多，收割机的易损配件必须仔细检查，尤其是轴承和闸刀是绝对不能出现问题的。”
“以前的玉米秸秆很少做饲料，农民都用它来烧炕，现在我们合作社的青贮玉米都成宝了。青贮玉米适口性好，还能有效保持玉米的蛋白质和维生素，牛吃上好草，才长好膘。”张永继续介绍说，“而且青贮玉米能节省储草空间，在我们这里很受欢迎，大家都尝到了‘粮改饲’的甜头。统部镇80%的农户家里都有牛，饲草料需求量很大。”
2021年，合作社流转了本村及周边村的耕地，共种植了约5000亩全株青贮玉米。
“今年我种了500亩青贮玉米，除了给自家牛用，剩下的咋也能赚个20万元，这比以前种粮食强多了。”说话的是五四村村民金友，黝黑的脸上尽是秋收的喜悦。
“今年我们合作社的青贮玉米，除了留够了合作社存栏牛羊的草料外，剩余的全部卖出。”张永说。
随着农民种养结构的变化，统部镇基本构建形成了种养循环、产加一体、粮饲兼用、农牧结合的新型草畜业发展体系。截至目前，全镇优质牧草种植面积达15万亩，其中青贮玉米9.2万亩，占总亩数的60%，新建青贮窖12万立方米，作物及秸秆主要用于肉牛饲养，转化利用率高达90%以上。
政策加持支撑有力
说到牛肉，没有人不知道通辽牛肉，通辽市科左后旗更是被誉为“黄牛之乡”。从1953年开始，通辽市就以科尔沁牛新品种为基础改良黄牛，加速核心群选育进度，已育成品质优良的中国西门塔尔牛。
“以前放养是靠天吃饭，现在搞规模化科学养殖，日子过得红红火火！”科左后旗巴胡塔苏木白兴吐嘎查，养着400多头黄牛的牧民红石明白了这样一个理儿。“政府联系银行为养牛户提供贴息贷款，我今年贷了50万元，1年利息才2万多元。村委会还给我们提供了专门的养牛场，去年纯收入300多万元。”红石说。
2020年，通辽市出台了《金融支持牛产业发展指导意见》《通辽市活体牲畜抵押贷款指引的通知》《金融支持农牧业发展实施意见》等系列政策文件，为全市牛产业发展及金融支持牛产业提供了有力政策支撑。截至目前，牛产业金融服务中心已陆续为全市养牛户发放贴息贷款8000多万元。
通辽市建设了国家级重点种畜场3个，国家级种公牛站1个。此外，通辽市率先建立了肉牛质量安全追溯系统，覆盖了整个肉牛产业；建成7个肉牛交易市场，开创了“互联网+肉牛”产业新模式，年交易活牛达200万头以上，交易额150亿元；全市为肉牛产业在改良、繁育、饲养、饲草料、防疫、兽医、加工等各个方面提供服务的技术人员达3万多人。这一系列的配套动作，助力通辽市肉牛产业一路高歌猛进。
如今，像红石一样践行养殖新理念的“牛人”并不少见。同村的图力格尔养着250头黄牛，去年纯收入100多万元。致富了的红石、图力格尔并没有“忘本”，他们带动了全嘎查178户536人养牛致富。
金字招牌越擦越亮
让更多优质牛肉走向全国、走向世界，内蒙古的“牛”品牌响起来。
